Ο κόσμος του καφέ βρίσκεται σε συνεχή εξέλιξη, επομένως η γνώση γίνεται θεμελιώδης για να μπορέσουμε να μεταφερθούμε σε ένα σύμπαν γεύσεων και συναισθημάτων, με καινοτόμες τεχνικές και μέσω μιας συνειδητής αναβίωσης της παράδοσης.
Τα μαθήματα θα κυμαίνονται από θεωρητικές έννοιες στον κόσμο του καφέ μέχρι πρακτικές δραστηριότητες, από τη γνώση της επιχειρηματικής πραγματικότητας μέχρι τις λογιστικές δεξιότητες και μέχρι τις ενημερώσεις σε πραγματικό χρόνο σχετικά με την καινοτομία στον τομέα.